GENEL MÜDÜRGENEL MÜDÜR
lezzete doyuran burgerler... 
sohbete lezzet katan kahveler... 
tatlı krizinin en lezzetli hali... 
en keyifli atıştırmalıklar... 
enfes lezzetler Beltur Büfe’de 
İstanbullular mavi ile buluşuyor! 
Büyükada’da yepyeni bir yaşam alanı. 
Sevgili İstanbullular,
2021 yılı, sizlerin de bildiği gibi Covid 19’un etkilerini sürdürdüğü, hatta çeşitli varyasyonlarıyla gündemi sürekli doldurduğu bir yıl oldu. Covid, 2020 yılı Mart ayı itibarıyla Türk insanının hayatına girmiş olsa da, ekonomik, psikolojik ve sosyal etkileri 2021 yılında tüm dünyada devam etti, bu satırları yazdığımız günlerde de hala devam ediyor.
Globalde yaşanan hammadde ve lojistik krizleri, maliyetleri çok olumsuz etkilerken, döviz hareketleri de enerji ve ithalat maliyetleri gibi konularda iş yapış şeklimizde oldukça önemli değişiklikler gerektirdi.
Beltur ve bulunduğu gastronomi sektörü paydaşları olarak 2021 yılının ilk yarısında Haziran ayına kadar tam kapalı; Haziran ayını da her gün saat 19.00 sonrası ve Pazar günleri tüm gün kapalı geçirdik. Temmuz itibarıyla kısmi tedbirler ile açıldık. Bu çalışma düzeni ister istemez tüm gelirlerimize olumsuz olarak yansıdı. Döviz kurunun Ocak 2021’den Ocak 2022’ye kadar öngörülemeyen bir artış trendi göstermesi ile maliyetlerimiz olumsuz yönde etkilendi. Yıllık hedeflerimizi kontrol etmemiz imkânsızlaştı.
ANCAK, BİZ DE BU DÖNEMDE
BOŞ DURMADIK.
2022 yılının adaptasyon, tasarruf ve verimlilik yılı olacağını düşünerek 2021 yılında önce kontrol mekanizmalarımızı güçlendirdik. POS sistemimizi ve raporlama alt yapımızı değiştirdik. Demirbaş envanterimizi güncelledik. Üretim noktalarımızı geliştirerek kapasitemizi artırırken eğitimler ile desteklediğimiz eleman verimliliği konusunda önemli adımlar attık.
Kurumsal kimlik çalışmamızı netleştirdik. İletişimimizi sosyal medya başta olmak üzere tüm kanallarda güçlendirdik.
Burger, Dondurma, Kafe Plus ve Pop-up restoranlar olmak üzere dört yeni Beltur konsepti yarattık ve hayata geçirdik. Bununla beraber mevcut yapımızda restoranlarımızda ağırlıklı Osmanlı, azınlık ve saray mutfakları sunumunu sağladık, kafelerimiz de dahil olmak üzere tüm işletmelerimizde vegan, vejeteryan, glütensiz ürünlerin yanında sağlıklı sporcu besinlerini ürün gamımıza dahil ettik.
Sektörün duayen şeflerinden aldığımız eğitimlerle menü ve verimlilik üzerine geri dönüşüm ve sürdürülebilirlik çalışmalarımızı başlattık; bio-pipetler, bambu tek kullanımlık çatal-kaşıklar, atık kontrolleri ve kompostlama bu çalışmalardan sadece bir kaçı. Mevcut ağımıza eklediğimiz yeni pek çok noktamız hakkında bilgileri de bu raporun içerisinde okuyacaksınız. Yenilikler 2022 ve sonrasında da devam edecek.
Beltur 2021 yılının tüm olumsuzluklarına karşı durarak İstanbullulara hak ettikleri kaliteyi yenilikçi, uygun fiyatlı, temiz, sağlıklı ve en güvenilir marka olarak sundu. Bundan sonra da aynı bilinç ve istekle sunmaya devam edecek. Karlılığımızı iyileştirecek ve temelimizi sağlamlaştıracağımız güzel günler inşallah çok yakında…
Yapmış olduğumuz çalışmalarda ve önümüzdeki dönemde hayata geçirmeyi hedeflediğimiz tüm projelerde bize inanan ve destek veren başta siz İstanbullulara sonra İstanbul Büyükşehir Belediye Başkanımız Sayın Ekrem İmamoğlu'na ve yönetim kurulu üyelerimize, ayrıca Beltur AŞ'yi özverili çalışmalarıyla bugünlere getiren tüm çalışma arkadaşlarımıza teşekkür ediyor, sağlık ve başarı dolu günler diliyorum.
1967 doğumlu Osman Cenk Akın, 1989 yılında İstanbul Teknik Üniversitesi Makina Fakültesi Tekstil Mühendisliği bölümünden mezun oldu. 1991'de San Francisco Üniversitesi'nde MBA programını tamamladı.
Akın, 29 yıl boyunca sırasıyla Vakko’da Dış Atölye Üretim Müdürü, Boyner Grup Şirketlerinden LOM’da İş Geliştirme Müdürü, Shaya’da Tekstil Perakende Mağazaları Operasyon Süreçlerinden Sorumlu Ülke Müdürü olarak görev aldı.
2003 yılı sonunda Boyner’e Operasyonel Süreçlerden Sorumlu Genel Müdür Yardımcısı olarak dönen Akın, 2009 yılında C&A’da Türkiye Bölgesi Operasyonlarının başına geçti.
2011-2020 yılları arasında İstanbul Doors Grup D-ream’de, Eataly’de ve son olarak da BigChefs’de Genel Müdürlük görevini üstlendi.
Türkiye İnsan Yönetimi Derneği (PERYÖN) Etik Kurul Üyesi olan Akın, Olağan Dışı Olaylar Koordinasyon Ekibi ve Gönüllü İtfaiye STK’larının kurucu üyeleri arasında yer aldı.
İki çocuk babası olan Osman Cenk Akın, iyi derecede İngilizce bilmektedir.
